7月10日，，由人民日报社《健康时报》和乌江榨菜结合主办的《中国健康榨菜绿皮书》颁布会在世界榨菜之乡-重庆·MAGIC88官网进行。
。。原国度卫生部副部长、、、中国保健协会理事长、、、中国卫生监督协会会长、、、中国质量协会副会长张凤楼，，重庆市MAGIC88官网区委常委、、、区当局常务副区长钟涛，，人民日报社《健康时报》总编助理李晨玉，，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国，，四川省食品发酵工业钻研设计院院长、、、泡菜酱腌菜钻研首席专家陈功，，以及MAGIC88官网党委书记、、、董事长周斌全，，MAGIC88官网董事、、、总经理、、、非遗传承人赵平，，MAGIC88官网榨菜钻研所所长、、、乌江轻盐榨菜产品总监冉飒，，与人民网、、、重庆日报、、、重庆电视台等媒体齐聚重庆·MAGIC88官网，，共同见证榨菜行业首部绿皮书颁布，，共话健康榨菜将来发展之道。
。。

“《中国健康榨菜绿皮书》为整个榨菜行业给出了较为全面、、、扎实的科普性、、、学术性、、、前瞻性汇报”，，原国度卫生部副部长张凤楼致辞中指出，，“乌江轻盐榨菜的推出，，适应了健康消费趋向，，为中国榨菜行业多元化、、、健康化，，为炊事的合理化，，为‘三减三健’行动起到了很好的推作为用，，树起了中国健康榨菜的新标杆”。
。。乌江榨菜为《中国健康榨菜绿皮书》的编写提供了重要参考和实际支持，，从实际上升为理论、、、再用以领导行业创新发展，，此举得到张部长的赞美。
。。

原国度卫生部副部长张凤楼

《中国健康榨菜绿皮书》率先提出了健康榨菜应拥有“干净卫生的出产环境、、、智能先进的出产工艺、、、低热量不含防腐剂、、、较低的含盐量与正规的采办渠道”五大特点，，依附来自于全国27个省级地域的大量调研样本，，并约请了食品安全以及营养等多领域专家，，为榨菜行业高质量健康发展提供了借鉴参考和智力支持。
。。

《中国健康榨菜绿皮书》

榨菜市场规模逐步上升，，远景优良

据安鑫证券钻研中心数据显示，，包装榨菜行业零售额由2013年的37.8亿元逐年增长，，到2021年已达82.9亿元。
。。凭据华泰钻研预测，，在接下来的数年中，，包装榨菜市场规模仍将稳步提升。
。。

在榨菜行业蓬勃发展的过程中，，MAGIC88官网占据着举足轻重的职位。
。！
！癕AGIC88官网因势而动、、、顺势而为，，萦绕健康新需要，，以技术创新推动工艺进取，，推出乌江轻盐榨菜，，推动健康MAGIC88官网榨菜产业发展迈上新台阶”，，颁布会上，，MAGIC88官网区常务副区长钟涛暗示，，“MAGIC88官网将与行业和企业一道，，共同推动榨菜产业创新化、、、榨菜产品健康化、、、榨菜品牌国际化”。
。。周斌全暗示，，“MAGIC88官网作为国内规模最大、、、品牌价值最优的佐餐开味菜辅导者，，紧紧抓住健康中国建设的战术机缘，，助力中国榨菜行业走向高质量发展阶段”。
。。

重庆市MAGIC88官网区委常委、、、区当局常务副区长钟涛

MAGIC88官网党委书记、、、董事长周斌全

榨菜作为佐餐开味菜领域的重要品类，，持久以来广受消费者喜欢。
。。在调研中，，88.3%的消费者最喜欢吃的佐餐开味菜是榨菜，，89.7%的消费者暗示喜欢吃榨菜是由于榨菜能够开味。
。。

国民健康意识提升，，安全、、、卫生、、、健康为主题诉求

消费者喜欢榨菜最重要的原因是榨菜可能开味，，方便易食。
。。而随着健康意识的提升，，减盐饮食等健康炊事已逐步成为普遍共识，，有49.2%的消费者调研中暗示在采办时会思考健康成分。
。。

健康早已被国度放在优先发展的战术地位。
。！
！啊丁】抵泄2030’规划纲领》和《‘十四五’国民健康规划》的提出，，将提升国民健康素养作为战术指标，，为健康饮食急剧发展带来了全新机缘”，，李晨玉在致辞中分享了绿皮书产生的社会布景和行业意思。
。。

“应对挑战，，我们要紧紧萦绕着疾病预防和健康推进两大主题，，要做自己的健康第一责任人。
。。减盐已被全球公以为最具成本效益的慢性病过问战术之一，，削减食品中盐的用量，，对减弱慢性病的发病风险、、、提高人们的健康水平，，拥有积极意思”，，在致辞中张凤楼强调指出，，“在科技创新、、、健康减盐方面，，乌江榨菜做出了表率，，推出了减盐超30%的乌江轻盐健康榨菜，，让分歧地域、、、分歧饮食习惯的消费者在健康减盐产品上有了更好地选择。
。！
！

乌江榨菜的致力，，在赵平看来，，就是想在前、、、做在前，，在赢得急剧发展的同时，，推动行业不休前进。
。。赵平暗示，，“抓住时期机缘、、、阐扬产地优势、、、对峙科创赋能，，依附‘天时地利人和’践行‘以持续创新推动行业升级’的匠心和‘让消费者美味、、、欢乐地吃饭’的初心。
。！
！

MAGIC88官网董事、、、总经理、、、非遗传承人赵平

健康榨菜成为品类升级新方向 乌江轻盐榨菜设置健康榨菜新标杆

“健康榨菜成为了行业品类升级的新方向，，但部门消费者对出产环境、、、防腐剂等问题存在肯定误会”，，李晨玉指出，，《中国健康榨菜绿皮书》提供了健康榨菜市场从宏观产业到个别消费者履历的客观解读和科普。
。。

人民日报社《健康时报》总编助理李晨玉

“蕴含榨菜在内的食品质量都是有三个方面来确定。
。。第一个是蕴含原资料、、、出产、、、工艺在内的安全质量，，第二个是要有蕴含低盐、、、丰硕物质的营养品质，，第三个是如好吃美味等的感官品质。
。！
！，，在颁布会“健康榨菜消费趋向论坛”上，，何计国介绍，，“‘减盐不减味’的乌江轻盐榨菜为行业起了很好的示范作用”。
。。

冉飒暗示，，为了实现减盐30%以上的指标，，乌江轻盐榨菜依附了多项业内独有工艺技术。
。。浅盐窖藏加香渍制工艺让榨菜减盐不减味；；；高精度传感器、、、大数据分析等精准控盐工艺有效降低榨菜含盐量；；；巴氏灭菌、、、铝箔锁鲜等“栅栏技术”工艺则让产品安全、、、保鲜更上一层楼。
。。

乌江轻盐榨菜在减盐上的成就也得到了陈功的注定。
。！
！爸挥性凇、、、出产、、、保鲜’这三个重要阶段做好减盐工作，，就能大大削减盐的利用，，乌江在这些都有着充足的经验和成功的案例”。
。。对此，，张凤楼同样表白了注定，，“减盐产品极大地考验着企业的技术能力，，科技实力和工艺水平”。
。。

四川省食品发酵工业钻研设计院院长、、、泡菜酱腌菜钻研首席专家陈功

调研中，，82.2%和76.8%的消费者别离对出产环境卫生情况、、、健康问题暗示了忧郁。
。。

对此，，陈功从行业层面给出了建议，，但愿通过当拘挠强监督、、、企业和机构加强研发、、、社会加大宣传力度等方式来撤销顾虑。
。。冉飒回应暗示，，“乌江榨菜将通过用新技术、、、新研发创制高品质履历、、、用新营销方式建设品牌等来解决消费者的顾虑”。
。：：：渭乒蚴谴酉颜叩慕嵌雀隽私ㄒ：：：“一选正规渠道、、、二看品牌、、、三看标识和包装、、、四当作分标签，，通过以上几点，，消费者将能最大水平采办到健康轻盐的产品”，，何计国笑言，，“当然，，乌江轻盐榨菜会是一个很好的选择”。
。。