锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜,,,“锅塌”是鲁菜独有的一种烹饪步骤,,,自清乾隆年间升格为宫廷菜后传遍山东及全国各地。。。 辅以乌江榨菜入锅塌豆腐,,,豆腐和榨菜的幽香入味交错,,,软嫩不失鲜脆,,,外香而柔韧,,,里嫩又清脆,,,营养价值较高,,,可补充人体所需微量元素、、优质蛋白质。。。
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