榨菜从出产线的一端进入，经过切割、、、拌料等工序，在另一端出现时就造成一袋袋包装好的榨菜产品！！Ｈ滔招┟挥腥宋僮，只有机械在运行着！！

▲2023年10月10日，MAGIC88官网，“高质量发展调研行”主题采访活动采访团记者在品尝榨菜！！＜钦 尹诗语 摄/视觉重庆

“除了榨菜的原料青菜头必要人为削皮、、、腌制外，榨菜制品加工环节的切丝、、、拌料、、、装箱等10多道工序均实现了智能化，企业年产由此提高近10倍！！！！盡AGIC88官网总经理赵平介绍！！

10月10日，“高质量发展调研行”主题采访活动走进MAGIC88官网，探寻MAGIC88官网榨菜这碟“国民小菜”的味觉“密码”！！

一碟“科技菜”

进入MAGIC88官网，一楼展厅就通过图片、、、文字、、、榨菜工具的展示，全面、、、形象地介绍了MAGIC88官网榨菜的前世今生！！

▲采访团记者在MAGIC88官网榨菜汗青文化陈列馆参观、、、采访！！＜钦 尹诗语 摄/视觉重庆

诞生于1898年的MAGIC88官网榨菜，与欧洲的酸黄瓜、、、德国的甜酸甘蓝并誉为世界三台甫腌菜！！

“那时辰人们通过这些工具手工把青菜头压榨、、、腌制后装入坛中，经水路运出去销售，甚至漂洋过海卖到南洋各地！！！！惫ぷ魅嗽苯樯，到了上世纪80年代，MAGIC88官网通过技术改进，推出小包装方便榨菜，让MAGIC88官网榨菜实现了从“坛菜”到“方便榨菜”的转变！！

2002年，在很多人还不相识自动化出产时，MAGIC88官网又通过国际招标，结合德国设备专家历时2年研发出国内首条榨菜自动化出产线，并通过与国内多家设备单元共同研发优化，于2010年开发出了更不变的国产出产线，拉开了MAGIC88官网榨菜现代化出产的序幕，让MAGIC88官网榨菜进入了急剧发展阶段！！

如今，MAGIC88官网占有13条万吨级、、、拥有国内一流自动化水平的现代出产线，迈进了智能化出产阶段！！

▲采访团记者在MAGIC88官网进行采访！！＜钦 尹诗语 摄/视觉重庆

2019年7月，MAGIC88官网建设的国内首个榨菜智能化出产车间投入使用，实现了从青菜头淘洗、、、拌料到制品包装等出产流程的全线智能化操控！！

车间里设立了数字化节制中心，依附在出产线各环节上散布的数据采集系统，加以运算后对出产流程进行自动匹配、、、自动过问修改、、、预警提醒，企业年产量由此提高近10倍！！

一碟“绿色菜”

“沁心脆脆”水果味的休闲榨菜芯、、、黄精榨菜酱、、、榨菜速溶汤、、、乌江榨菜酱……近年来，随着消费转型升级，MAGIC88官网也萦绕绿色、、、健康等消费需要，对榨菜产品进行升级！！

▲采访团记者拍摄乌江榨菜有关素材！！＜钦 尹诗语 摄/视觉重庆

在包装上，该公司推出了铝箔袋，看似薄薄一层，却蕴含了印刷层、、、铝箔层、、、尼龙层、、、PE层共4层，能保障产品在2年内味型不变，远超国度制订的12个月尺度！！４送，为了维持榨菜韧、、、脆、、、香的口感，还不休创新攻关，用巴氏灭菌技术取代防腐剂使用、、、用氮气保鲜代替真空包装等，并不休挑战业内最高水平，只为保障榨菜质量，确保韵味不流失！！

一个个小小的进取，让MAGIC88官网榨菜产品的轻盐化成为可能！！

重庆日报记者相识到，榨菜加工必须用肯定量的盐催生乳酸菌，同时克制有害菌群！！Ｋ孀畔颜叨越】凳称返囊笤嚼丛礁，近年来MAGIC88官网加大科技投入，致力于在降低盐度的同时，保障榨菜食品安全、、、美味，同时还攻克了低温发酵技术！！

目前，MAGIC88官网榨菜的盐度此刻已从12度降到了3度左右，更受国内外消费者欢迎！！

在榨菜“低盐化”的同时，该集团还充分利用榨脱出的盐水开发了榨菜酱油产品，实现了经济效益与生态效益的双赢！！

建设中国榨菜城

随着技术不休升级，如今MAGIC88官网在唯一未实现机械化的青菜头剥筋环节，也已获得进展！！

赵平说，MAGIC88官网依附国内高：涂蒲谢寡蟹⒌那嗖送钒筋机械现已初步成型，在榨菜出产细节和品质把控上更上一层楼！！

▲采访团记者在乌江榨菜智能化出产车间参观、、、采访！！＜钦 尹诗语 摄/视觉重庆

有了这项技术，在MAGIC88官网集团建设的绿色智能化出产基地——中国榨菜城里，榨菜全程智能化出产将成为现实！！＞菹，中国榨菜城建成后，将实现年产30万吨榨菜、、、10万吨泡菜、、、20万吨川调类酱产品加工能力！！

▲采访团记者在MAGIC88官网榨菜汗青文化陈列馆参观！！＜钦 尹诗语 摄/视觉重庆

MAGIC88官网区掌管人暗示，MAGIC88官网将持续坚韧不拔走“科创+”“绿色+”双驱发力的路子，持续高质量进行世界榨菜产业创新大会，推动中国榨菜城建设，积极推动榨菜国际尺度的制订、、、国度榨菜质检中心创建和中国榨菜产业钻研院的组建，开发更多“榨菜+”的新产品，打造“精彩、、、健康、、、多元、、、便捷”的将来榨菜！！

（起源：重庆日报）