白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜,,是淮扬菜系中的绝品,,与软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”,,代表了淮扬菜的最高水平,,曾被选为“建国第一宴”的头道热菜。 白袍虾仁里参与乌江榨菜芯,,虾肉柔软不失爽脆,,色彩白莹,,色泽亮丽,,口感鲜嫩爽滑,,清淡适口,,齿颊留香,,令人回味无限。
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